Citrullus lantanus [Citres ou gingerine]
Variétés à confiture à chair blanche de 6 à 15 Kg.
A chair verte de 4 à 8 Kg.
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a Couper la pastèque en dés.
a Ajouter du sucre 80 à 100% du poids des fruits.
a Faire macérer 12 heures au frais.
a Ajouter : - 1 bâton
de vanille pour
- 1 Citron pelé, coupé en rondelles et le zeste pour
a Faire cuire.
a Mettre ne pot.
Des variantes peuvent être réalisées en ajoutant des oranges (et ou) des kiwis